HMS på kjøkkenet

Når du forbereder deg til Etablererprøven, må du kunne koble «HMS på kjøkkenet» til det daglige ansvaret på et serveringssted.

Kort forklart

Temaet «HMS på kjøkkenet» handler om hvordan du omsetter et regelkrav til en tydelig beslutning i et serveringssted. Lær hvordan systematisk HMS kan redusere skader i et kjøkken med varme, kniver og høyt tempo.

I praksis

En ny medarbeider brenner seg fordi grytehåndtak står ut i en smal gang.

• Kartlegge farer før skaden skjer.
• Gi opplæring i utstyr og arbeidsflyt.

Spørsmål med svar

Hvordan vil du forklare «HMS på kjøkkenet» til en kollega?

Start med å avklare hva «HMS på kjøkkenet» betyr i situasjonen. Følg denne rekkefølgen: Kartlegge farer før skaden skjer. Deretter gi opplæring i utstyr og arbeidsflyt.

Vanlig feil

En vanlig feil er å lese «HMS på kjøkkenet» isolert og glemme hva som faktisk skjer i situasjonen: En ny medarbeider brenner seg fordi grytehåndtak står ut i en smal gang. Korriger dette ved å knytte svaret til rollen din, dokumentasjonen og de lokale vilkårene.

Kilde og videre lesing

Når du vil øve videre, gå til Etablererprøven eller les relevant pensum og ansvar . Dette er en praktisk forklaring, ikke et vedtak. Bruk alltid gjeldende lov, forskrift og lokale vilkår når du skal avgjøre en konkret sak.

Kilde: Arbeidstilsynet om HMS