Etablererprøven: krav, pensum og forberedelse
Få oversikt over kravene til etablererprøven før du starter øvingen.
Hva er etablererprøven?
Etablererprøven dokumenterer at daglig leder på et serveringssted har kunnskap om lovgivning og økonomistyring som er viktig for driften. Den er knyttet til kravet om serveringsbevilling, og er derfor aktuell når du skal starte eller lede restaurant, kafé, bar, catering eller annen serveringsvirksomhet.
Serveringsloven sier at serveringsstedets daglige leder må ha gjennomført etablererprøven. Det betyr ikke at du må eie virksomheten selv, men du må ha det reelle ansvaret for den daglige driften.
Hva kommer på prøven?
Pensumet dekker serveringsloven, skatte-, avgifts- og regnskapsregler, konkurslovgivning, arbeidsmiljølovgivning og alkoholloven. Det viktigste er å forstå hvordan reglene påvirker driften i praksis:
- når virksomheten trenger serveringsbevilling
- hvordan inntekter, kostnader og dokumentasjon skal styres
- hvilket ansvar daglig leder har overfor ansatte og myndigheter
- hvordan alkoholregelverket påvirker et serveringssted
Den offisielle forskriften beskriver 50 flervalgsspørsmål, minst 40 riktige svar og 90 minutter til besvarelsen. Kommunen avholder prøven og utsteder bevis ved bestått prøve.
En god måte å forberede seg på
Begynn med å dele pensumet i fire blokker: bevilling og serveringsdrift, økonomi og skatt, arbeidsmiljø og alkohol. Ta korte økter i hver blokk, og skriv ned hva du blander. Deretter bør du løse prøveøvelser med tidsbegrensning slik at du får trent både kunnskap og tempo.
Eteo kan brukes som supplement til lovtekst og annet offisielt læremateriell. Se Eteos testspor for etablererprøven og bruk kildene nedenfor når du vil kontrollere en regel.
Viktig forskjell mellom øving og offentlig prøve
Eteo avholder ikke etablererprøven. Du må melde deg opp hos kommunen, møte med gyldig legitimasjon og følge kommunens regler for hjelpemidler og betaling. Det er også kommunen som utsteder det offisielle prøvebeviset.