Uteservering og skjenkeområde

I Skjenkeprøven må du se «Uteservering og skjenkeområde» i sammenheng med gjesten, bevillingen og det som skjer på skjenkestedet.

Kort forklart

Temaet «Uteservering og skjenkeområde» handler om hvordan du omsetter et regelkrav til en tydelig beslutning i et skjenkested. Forstå hvilke ekstra kontrollpunkter som oppstår når alkohol skjenkes utendørs.

I praksis

Gjester flytter stoler over en lav avgrensning og tar glasset med seg.

• Merke området som inngår i bevillingen.
• Ha vaktansvar for uteområdet.
• Hent inn glass ved skjenketidens slutt.

Spørsmål med svar

Hvordan henger «Uteservering og skjenkeområde» sammen med det daglige ansvaret?

Start med å avklare hva «Uteservering og skjenkeområde» betyr i situasjonen. Følg denne rekkefølgen: Merke området som inngår i bevillingen. Deretter ha vaktansvar for uteområdet. Til slutt hent inn glass ved skjenketidens slutt.

Vanlig feil

En vanlig feil er å lese «Uteservering og skjenkeområde» isolert og glemme hva som faktisk skjer i situasjonen: Gjester flytter stoler over en lav avgrensning og tar glasset med seg. Korriger dette ved å knytte svaret til rollen din, dokumentasjonen og de lokale vilkårene.

Kilde og videre lesing

Når du vil øve videre, gå til Skjenkeprøven eller les relevant pensum og ansvar . Dette er en praktisk forklaring, ikke et vedtak. Bruk alltid gjeldende lov, forskrift og lokale vilkår når du skal avgjøre en konkret sak.

Kilde: Helsedirektoratet om skjenkeareal