Avvik etter feil skjenking

I Skjenkeprøven må du se «Avvik etter feil skjenking» i sammenheng med gjesten, bevillingen og det som skjer på skjenkestedet.

Kort forklart

Temaet «Avvik etter feil skjenking» handler om hvordan du omsetter et regelkrav til en tydelig beslutning i et skjenkested. Lær hvordan et skjenkeavvik kan beskrives og følges opp.

I praksis

En gjest får servert videre selv om en ansatt hadde meldt at han var åpenbart påvirket.

• Skriv hva som ble observert og når.
• Finn hvor rutinen sviktet.

Spørsmål med svar

Hva er det viktigste å kontrollere når temaet er «Avvik etter feil skjenking»?

Start med å avklare hva «Avvik etter feil skjenking» betyr i situasjonen. Følg denne rekkefølgen: Skriv hva som ble observert og når. Deretter finn hvor rutinen sviktet.

Vanlig feil

En vanlig feil er å lese «Avvik etter feil skjenking» isolert og glemme hva som faktisk skjer i situasjonen: En gjest får servert videre selv om en ansatt hadde meldt at han var åpenbart påvirket. Korriger dette ved å knytte svaret til rollen din, dokumentasjonen og de lokale vilkårene.

Kilde og videre lesing

Når du vil øve videre, gå til Skjenkeprøven eller les relevant pensum og ansvar . Dette er en praktisk forklaring, ikke et vedtak. Bruk alltid gjeldende lov, forskrift og lokale vilkår når du skal avgjøre en konkret sak.

Kilde: Helsedirektoratet om internkontroll